Strekov 1075

Slovakien

Zsolt Sütő brukar 12 hektar enligt ekologiska och biodynamiska metoder runt staden Strekov (med gatunummer 1075) i södra Slovakien.

Zsolt är något av slovakiens naturvinsfader och den första att experimentera med skalmaceration och låga svavelhalter. Mycket av sin inspiration har Zsolt funnit hos topproducenter i norra Italien och därför valt att ansluta sig till Vinnatur, vilket gör honom till en av få icke-italienska medlemmar. Zsolt spontanjäser de flesta av sina viner i små demijohns av plast eller i ståltankar. Viner får sen ligga ostört på sin jästfällning i gamla ungerska ekfat. Vinerna är ofiltrerade och Sedan 2017 tillsätts inget svavel. Jordmån är ett slags sedimenterad lera med hög halt av järn och kalk vilket ger viner med mineralitet och fin syra.

Viner från

Strekov 1075