Tímea Éless gör några av de mest levande och naturliga vinerna i Tokaj. Runt byn Tállya, där hon växte upp, brukar hon och hennes man 7 ha biodynamiska vinmarker.
2009 fick Tímea och hennes man Tamás ärva 0,3 ha som sedan dess har vuxit till 10 ha. Man odlar i princip Furmint och Hárslevelű och stockarna är mestadels 60–80 år gamla. Ända sedan början har man arbetat med enbart naturliga preparat i vinmarkerna. Man är ekologiskt certifierad sedan 2018 vad gäller vinmarkerna, och from 2021 är man också Demeter-certifierad. Szóló är en av få som arbetar biodynamiskt och/eller naturligt i Tokaj.
