15 mil öster om Bratislava hittar vi Pivnica Cajkov. Här har familjen Uhnák gjort vin i generationer och i dag är det Marek Uhnák som är vinmakare.
Marek värnar om traditioner och gör vin enligt sin gammelfarfars metoder. Pesecká leánka är en för Cajkov med omnejd traditionell druva som höll på att försvinna och den blev något av ett skötebarn för Marek. Han har förutom att bestämt sig för att bevara odlingar också experimenterat med olika typer av maceration, cuveér och uppväxtmetoder. Jordmånen är vulkanisk vilket ger viner med fantastisk mineralitet och syra.
