Borovitza

Bulgarien

Egendomen är på runt 8 ha och varje år produceras cirka 20 olika viner i mycket små kvantiteter.

2004 bestämde sig Dr Ognyan Tzetanov and Adriana Srebrinova, som båda arbetade inom den statliga vinindustrin under kommunismen, för att köpa en gammalt slitet kooperativ i byn Borovitza som är beläget i nationalparken Belogradchik i nordvästra Bulgarien. Nationalparken är känd för sina fantastiska stenformationer som sticker upp som tallar ur marken – borovitza betyder tall. Med en otrolig lokalkännedom letade de rätt på små vingårdar med gamla stockar och bestämde sig för att satsa på småskalig kvalitétsproduktion. Egendomen är på runt 8 ha och varje år produceras cirka 20 olika viner i mycket små kvantiteter. Ofta buteljeras varje fat för sig. Alla deras viner spontanjäser och de flesta är helt osvavlade. De odlar både internationella samt inhemska druvsorter och lagring sker på såväl gamla franska som bulgariska ekfat. 2016 gick Ognyan hastigt bort men Adriana fortsätter att driva vingården i samma anda.

Viner från

Borovitza