Wine Waves fokuserar på Europas något mindre kända men kanske mest spännande vinländer. Länder som Slovakien, Serbien, Tjeckien, Slovenien och Ungern har under det senaste decenniet genomgått en renässans inom vinmakning och i dag har viner från de här länderna en självklar plats på initierade vinlistor världen över. Numera representerar vi även vinbönder från exempelvis Italien.